60 دقيقة
15 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
إذا كنت تسعى دائماً للحفاظ على تناول نظام غذائي صحي وآمن فهذا الطبق قد حضر خصيصاً لك.
الزربيان بالطماطم وفيليه الدجاج هو طبق أرز من المطبخ الخليجي، وهو أحد الأطباق التقليدية والمشهورة، والذي يحضر مع الدجاج أو اللحم بالإضافة لمجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل اللذيذة، التي تمنح الزربيان مذاقاً مميزاً، ورائحة فاتحة للشهية.
ولكن مايميز وصفة الزربيان هذه هو استخدام الأرز الأسمر ذو الحبة الكاملة وليس الأرز الأبيض، حيث أن هذا الأرز غني بالمعادن والفيتامينات والألياف، ويحسن من عملية الهضم، لذلك هو طبق مثالي أيضاً للريجيم.
تعرف معنا وبخطوات تفصيلية على طريقة إعداد هذا الطبق الشهي، الذي لن تستطيع مقاومته من أول قضمة.
مكوّنات تحضير الزربيان بالطماطم وفيليه الدجاج
- كوبان من الأرز الأسمر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربعة أعواد من القرفة.
- أربع حبات من كبش القرنفل.
- أربع حبات من الهيل.
- أربع حبات من البصل الأحمر المقطع على شكل شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- أربع فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
- عشر قطع من فيليه الدجاج.
- كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
- أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص للتزيين.
طريقة تحضير الزربيان بالطماطم وفيليه الدجاج
-
- في البداية نطبخ الأرز الأسمر بحسب التعليمات المدونة على المغلف، ثم نتركه جانباً.
- الآن نسخن الزيت في قدر على نار هادئة، ثمّ نقوم بإضافة القرفة، كبش القرنفل، والهيل إليه، ونقلب المكوّنات معاً.
- وذلك حتى تتحمص البهارات وتفوح رائحتها.
- بعد ذلك نضيف البصل إلى المزيج، ونتركه لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح طرياً.
- بعدئذ نضيف الزنجبيل، الفلفل، الدجاج، والثوم إلى المزيج.
- ونقلب كل المكوّنات معاً بشكل جيد، ثم نترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
- وبعد أن ينضج الدجاج نضيف الطماطم إلى المزيج ونقلب.
- في هذه الأثناء نسخن الحليب في قدر على نار هادئة، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف له الزعفران ونقلبه.
- بعد ذلك نرفع المزيج عن النار، ونسكبه في وعاء، ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً بدرجة حرارة المطبخ.
- وبعد أن برد نضيف له لبن الزبادي، والكركم، ونقلب المكوّنات معاً بشكل جيد.
- في هذه المرحلة نسكب المزيج فوق الدجاج في القدر، ونترك المكوّنات على النار لمدة عشرين دقيقة إضافية.
طريقة تقديم وتزيين الزربيان بالطماطم وفيليه الدجاج
- نضع الأرز في طبق التقديم، ونضع فوقه فيليه الدجاج، ثمّ نسكب الصلصة مع مراعاة إزالة القرنفل، أعواد القرفة، والهيل منها.
- ثم نزين وجه الطبق باللوز المحمص، ثمّ نقدمه ساخناً.
- يقدم الزربيان بالطماطم وفيليه الدجاج مع لبن الزبادي وسلطة الخضروات.
العب مجدداً وابحث عن أي وصفة تريدها.
العب مع نيفيرو
